Kerang Dara Tumis Terasi Manis Pedas

• 350 gram Kerang dara yang sudah dikupas
• 1/2 sendok teh Garam
• 1 sendok teh Air Jeruk Nipis
• 3 siung Bawang Putih, dicincang kasar
• 3 sendok makan Kecap Bango Manis Pedas Gurih
• 1 sendok teh Terasi, dibakar, dihaluskan
• 3 cm Jahe, dimemarkan
• 5 lembar Daun Jeruk, dibuang tulangnya, disobek-sobek
• 1/4 sendok teh Garam
• 100 ml Air
• 1 batang Daun Bawang, diiris miring
• 2 sendok makan Minyak untuk menumis

Cara memasak

• Lumuri kerang dengan garam, dan air jeruk nipis. Diamkan 30 menit.
• Panaskan minyak. Tumis bawang putih hingga harum, tambahkan terasi, jahe, dan dau jeruk. Aduk rata.
• Masukkan kerang. Aduk rata. Tambahkan Kecap Bango Manis Pedas Gurih dan garam. Aduk rata. Tuangkan air. Masak sampai matang dan meresap.
• Menjelang diangkat. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.

Untuk 4 porsi