Sambal Goreng Pare atau Paria

Bahan 

• 1 buah Pare atau paria (belah menjadi dua, buang isinya lalu iris tipis, rebus dengan garam sampai pare setengah matang).
• 3 buah Cabe merah, iris serong.
• Ikan teri secukupnya, goreng kering.
• Garam dan penyedap rasa secukupnya.

Sambal 

• 20 buah cabe rawit
• 5 buah bawang merah
• 2 buah bawang putih
• Terasi sucukupnya

Cara membuat

1. Panaskan minyak, lalu tumis sambal dan cabe merah besar hingga harum.
2. Masukkan pare aduk hingga sambal meresap
3. Masukkan teri, aduk hingga tercampur.
4. Tambahkan garam dan penyedap rasa. Aduk hingga matang. Angkat dan sajikan.