KACANG DISKO PEDAS

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

500 gram kacang tanah kupas
2 putih telur
1 sendok teh garam
100 gram gula pasir
1 sendok teh kaldu ayam bubuk
50 gram bawang putih, haluskan
3 buah cabai kering, dihaluskan
1/2 sendok teh baking powder
300 gram tepung terigu protein sedang
minyak untuk menggoreng

Cara Pengolahan :

1. Seduh kacang dengan air mendidih. Diamkan 10 menit. Tiriskan dan lap sampai kering.
2. Oven 75 menit dengan suhu 120 derajat Celcius sampai matang dan kering. Dinginkan.
3. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir. Kocok sampai kental.
4. Tambahkan bawang putih, cabai kering, dan baking powder. Aduk rata.
5. Masukkan kacang. Aduk rata. Tiriskan kacang. Gulingkan di tepung terigu. Tiriskan lagi sambil diayak.
6. Goreng dalam minyak yang dipanaskan dengan api sedang sampai matang dan kering.

Untuk 820 gram