NORWICH, – Brokoli jenis baru ini khusus ditumbuhkan agar mengandung 2 – 3 kali jumlah glucoraphanin, nutrisi yang diyakini bisa mencegah penyakit jantung.
“Sayuran adalah lemari obat yang siap pakai,” kata Richard Mithen, yang memimpin tim ilmuwan di Institute for Food Research di Norwich, Inggris, yang mengembangkan brokoli baru ini. “Bila Anda makan brokoli ini … Anda mendapatkan penurunan kolesterol dalam aliran darah,” katanya kepada Associated Press Television, Rabu (26/10).
Glucoraphanin bekerja dengan memecah lemak di dalam tubuh, mencegah penyumbatan arteri. Zat ini hanya ditemukan dalam brokoli dalam jumlah yang signifikan.
Untuk membuat sayur yang dijual sebagai “super brokoli” ini, Mithen dan koleganya mengawinsilangkan brokoli Inggris tradisional dengan varitas liar Sisilia yang rasanya pahit dan tidak memiliki kepala bunga, namun memiliki jumlah glucoraphanin yang banyak. Setelah 14 tahun, hibrida ini kemudian diproduksi dan diberikan paten oleh otoritas Eropa. Tidak ada modifikasi genetik yang digunakan.
Tahun lalu, brokoli super ini sudah dijual di toko-toko tertentu di California dan Texas sebagai Beneforte, dan bulan ini laris di pasaran Inggris
Related Posts
