TUMIS AYAM SUWIR


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:


1/2 ekor ayam
3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 cm jahe, dimemarkan
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1 buah cabai hijau besar, diiris bulat
2 buah cabai merah besar, diiris bulat
4 buah cabai rawit merah
4 buah cabai rawit hijau
200 ml air kaldu ayam
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng
500 ml air untuk merebus

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri, disangrai
1 cm kunyit, dibakar

Cara membuat:

  1. Rebus ayam dan 1 sendok teh garam dalam air sampai matang. Angkat ayam. Goreng berkulit. Suwir-suwir. Sisihkan.
  2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, jahe, serai, dan cabai sampai harum.
  3. Tambahkan suwiran ayam. Aduk rata.
  4. Masukkan kaldu, garam, merica, dan gula. Masak sampai matang dan kuah mengental.

 

 

Untuk 8 porsi

Digg This
Reddit This
Stumble Now!
Buzz This
Vote on DZone
Share on Facebook
Bookmark this on Delicious
Kick It on DotNetKicks.com
Shout it
Share on LinkedIn
Bookmark this on Technorati
Post on Twitter
Google Buzz (aka. Google Reader)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *