Roti Maryam atau Roti Canai dan dikenal juga dengan nama Roti Prata berasal dari daerah timur tengah, disana biasanya di jadikan teman untuk makan gulai kambing/kari kambing. Namun untuk di Indonesia, roti maryam biasanya di makan dengan cara diolesi madu, susu, sirup, jeli dan bahkan tanpa tambahan apapun.
Bahan bahan membuat roti maryam :
- 1 kilogram tepung terigu
- 2 butir telur utuh
- 2 butir kuning telur
- 4 sendok makan susu bubuk
- 1 sendok teh garam
- 175 cc minyak goreng
- 450 cc air hangat
- Margarin untuk olesan secukupnya
Cara membuat roti maryam :
Siapkan wadah, masukkan air, minyak goreng serta telur. Aduk dengan garpu atau whisker asal rata aza.
Masukkan bahan kering kedalam campuran minyak goreng tadi, uleni hingga benar-benar kalis.
Adonan siap digunakan.
Langkah pertama.
Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak goreng. Bagi adonan dengan ukuran sama rata menjadi 22 buah, namun bila ingin lebih kecil atau lebih besar juga boleh tergantung selera kita.
Tata diloyang, olesi permukaan dengan minyak goreng biar tidak kering.
Setelah itu tutup adonan dengan plastik dan lap basah, diamkan selama 1 jam.
Sesudah 1 jam, tipiskan adonan. Cukup ditekan-tekan dengan tangan dimeja yang sudah dikasih minyak goreng biar tidak lengket karena adonan sudah lentur. Olesi rata dengan 1 sendok makan margarin.
Kemudian gulung adonan yang telah ditipiskan pelan-pelan.
Adonan yang sudah digulung didiamkan dulu biar lebih elastis lagi untuk proses selanjutnya.
Sebelum digulung melingkar seperti ini, adonan yang panjang tadi ditarik pelan-pelan supaya biar lebih panjang. Ini dimaksudkan supaya lapisannya semakin tipis , gulung melingkar dari arah yang berlawanan kemudian ketika sudah ditengah adonan ditumpuk.
Seperti ini jadinya.
Letakkan adonan diatas sepotong kertas nasi atau plastik atau daun pisang. Tujuannya supaya lebih mudah ketika akan dipindah ke teflon, jangan lupa juga adonan dipipihkan kira-kira 1/2 cm.
Ini roti maryam yang sudah melalui proses dipanaskan di teflon. Adonan yang sudah dipipihkan tadi tinggal dibalik plastiknya pelan-pelan dan adonan akan turun dengan hati-hati.
Jika roti maryam tadi akan disimpan dahulu di freezer atau di bekukan, warna roti maryam saat di teflon tidak perlu terlalu lama karena akan di masak kembali. Semoga resep cara membuat roti maryam ini bisa membantu, terutama bagi yang akan terjun ke usaha kecil roti maryam.
Related Posts
