|
 |
|
Klappertarrt
Klapepertaart I
Bahan:
600 ml susu cair tawar
30 gr tepung maizena
150 gr gula halus
½ sdt garam halus
60 gr mentega
6 butir kuning telur
3 butir putih telur
75 gr tepung terigu
50 ml susu kental manis
60 gr kismis
400 gr daging kelapa muda
60 gr kacang kenari, iris tipis (bisa juga memakai kacang
almond) untuk taburan
½ sdt vanilla essence
1 sdt rhum
3 butir putih telur, kocok sampai kaku
Cara Membuat :
1. Adonan I : Campurkan susu cair tawar, tepung maizena,
gula dan garam. Masak dengan api kecil sampai kental dan
licin. Tambahkan mentega, aduk rata lalu angkat dan dinginkan.
2. Adonan II : Di tempat terpisah kocok kuning telur dan
putih telur selama 10 menit. Lalu tambahkan tepung terigu,
susu kental manis, kismis, daging kelapa muda, kenari, vanilla
essence dan rhum. Aduk rata.
3. Campurkan adonan II ke dalam adonan I, aduk hingga kedua
adonan tersebut tercampur rata.
4. Tuang adonan ke dalam pinggan tahan panas yang telah
diolesi mentega. Panggang dalam oven dengan suhu 180°C
selama 20 menit. Kemudian keluarkan dari dalam oven, tuang
adonan putih telur ke atasnya dan tuangkan kacang kenari
cincang. Panggang lagi sampai matang dan berwarna kuning
kecoklatan.
Klapepertaart II
Bahan:
300 ml susu cair
3 sdm tepung terugu protein sedang
50 gr gula pasir
2 butir telur. kocok lepas
1 sdm rhum
200 gr kelapa muda, dikeruk lebar
25 gr biji kenari, dipotong panjang
75 gr kismis
¼ sdt garam
1 sdt kayu manis untuk taburan
Cara Membuat :
1. Campurkan susu, tepung terigu, gula pasir dan garam.
Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat. Biarkan
hangat. Tambahkan telur dan rhum. Aduk rata.
2. Tuangkan sedikit adonan ke dalam pinggan tahan panas
yang sudah dioles dengan margarin. Tata kelapa. Tuang lagi
adonan. Tata kenari dan kismis. Lakukan hal yang sama sampai
adonan habis.
3. Oven selama 60 menit dengan suhu 170°C sambil direndam
dalam loyang berisi air (au bain marie). Angkat. Sajikan
dengan taburan kayu manis bubuk.
|
