|
 |
|
Cumi
Isi Goreng Mentega
Bahan
750 gr cumi-cumi ukuran sedang
2 sdm margarin
4 siung bawang putih, memarkan
2 cm jahe, cincang halu
Isi
2 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, cincang
50 gr bawang bombay, cincang
100 gr kepala cumi-cumi, cincang kasar
100 gr udang kupas, cincang kasar
¼ sdt merica bubuk
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
50 ml putih telur ( dari 2 butir telur)
Saus :
(campur jadi satu)
3 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
1 sdm saus tomat
1 sdm angciu
1-2 sdm saus cabai (jika suka pedas)
Cara Membuat:
1. Bersihkan cumi-cumi, lepaskan kepalanya dan buang kulit
arinya, buang tintanya, kemudian cuci sampai bersih, sisihkan.
2. Isi : panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan. Tumis
bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan bawang bombay
aduk sampai layu, angkat. Campur seluruh bahan isi dalam
mangkuk/wadah dan masukkan juga bawang bombay yang sudah
ditumis tadi. Aduk rata.
3. Masukkan bahan isi ke dalam kantong plastik segitiga,
semprotkan ke dalam badan cumi-cumi hingga penuh. Sematkan
ujungnya dengan lidi, kemudian taruh dalam wadah tahan panas.
Kukus dalam dandang selama ± 15 menit hingga matang,
angkat, dinginkan. Potong-potong melintang cumi isi setebal
1½ cm.
4. Panaskan kembali 1 sdm minyak goreng dalam wajan bersama
margarin, masukkan bawang putih dan jahe, tumis sampe harum.
Masukkan cumi-cumi isi lalu tuangi campuran saus. Aduk-aduk
sebentar sampai rata dan mendidih, angkat. Pindahkan cumi-cumi
isi ke dalam piring saji, siram dengan air perasan 2 buah
jeruk limau. Hidangkan dengan nasi putih selagi hangat.
Selamat mencoba.
|
