|
|
|
Pancake
Kentang Salmon Asap
Bahan:
250 g salmon asap bentuk lembaran
25 g telur ikan terbang
Adonan pancake:
500 g kentang tes, kupas, rebus, haluskan
50 g tepung maizena
2 butir telur ayam, kocok lepas
4 kuning telur ayam
100 ml krim kental cair
150 ml susu cair
_ sdt baking powder
2 putih telur ayam, kocok bersama _ sdt cream of tartar
hingga kaku
Saus, aduk rata:
60 ml mayones
_ sdm air jeruk lemon
_ gula pasir
2 sdm krim kental cair
Hiasan:
Daun peterseli
1 sdt telur ikan terbang
Cara membuat:
1 Siapkan cetakan bentuk ring berdiameter 8 cm, olesi bagian
dalamnya dengan mentega.
2 Campur kentang, tepung maizena, dan telur ayam, aduk rata.
Tambahkan kuning telur, krim kental cair, susu cair, baking
powder, putih telur, garam, dan merica, aduk rata. Diamkan
selama 30 menit hingga naik.
3 Panaskan wajan datar antilengket, olesi dengan mentega.
Letakkan cetakan ring diatas wajan. Tuangkan 3 sdm (50 ml)
adonan pancake. Masak hingga matang. Lepaskan cetakan ring
perlahan-lahan. Angkat. Lakukan hingga adonan habis.
Penyajian: Olesi permukaan pancake dengan saus, letakkan
salmon, tutup dengan pancake. Olesi permukaannya dengan
saus, kemudian taburi telur ikan terbang di atasnya, tutup
dengan pancake. Lakukan hal yang sama untuk sisa pancake.
Hiasi dengan saus, telur ikan terbang, dan daun peterseli.
Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 319
|
